Unsere Kompetenzen
Einzeln und im System ein echtes Erfolgskonzept
Optimierungsmöglichkeiten gibt es nahezu überall. Für jeden Kunden und jedes Projekt führen dabei aber andere Schritte oder Kombinationen aus mehreren Herangehensweisen zum Ziel.
Um auf jedes Bedürfnis optimal eingehen zu können, bieten wir Ihnen neben systemgerechter Optimierungs- und Planungs-Beratung einen starken Verbund. Damit verfügt Cater Systems über eine unabhängige Produktion mit technologischer Vorreiterstellung und über 30 Jahre Erfahrung sowie über eigene Lizenz-Marken für Gastronomie und Handel.
Unsere Kompetenzfelder:
Einkauf
- Analyse, Planung, Optimierung & Steuerung der Food-and-Beverage-Produkte & -Kosten
- Ist-Aufnahme der Einkaufsvolumina nach Produktgruppen
- ABC-Analyse der Lieferanten hinsichtlich Lieferfähigkeit / Preis / Nachlieferung / Qualität
- Auswahl der Lieferanten nach Schwerpunktanalyse mit dem Kunden
- Vorbereitung der Lieferantengespräche
- Auf Wunsch führen der Lieferantengespräche
- Marketresearch / Beschaffungsforschung
- Einkaufsstrategie
- Einkaufsbündelung
Kreation & Definition
- Food-and-Beverage-Gestaltung
- Kundengespräch hinsichtlich der Erwartungen und Vorstellung des Konzeptes
- Abgleich mit neuesten Trends in der Gastronomiewelt, in der sich der Kunde bewegt
- Budgetvorstellungen Kunde
- Rezepturentwicklung
- Blindverkostung
- Freizeichnung des Produktes
Produktion
- Schaffung einer einheitlichen Produktqualität
- Möglichkeit der Auftragsfertigung im Foodsegment
- Umsetzung einer Produktionslogistik
- Kundenspezifische Verpackungslösung
- Anpassung der Rezepturen an neue Verpackung
- Prototypenbau
- Target Costing
- Freigabe
- Umsetzung
Inspiration
- Kreativ-Workshops
- Innovationsmanagement
- Benchmarking
- Trendsetting
- Positionierungs-Workshops
- Marke
- Strategie
- Konzept
- Produkt-Workshops
- Food-and-Bevergae Design
Profitabilität
- Betriebskostenmanagement
- Inventur (Inventurfrequenz, Überwachung Rezepturen)
- Materialeinsatzquote
- Personalkostenquote
- Optimierung Rückvergütungen
- Gestaltung der Preispolitik
- Cash-Flow-Optimierung (Optimierung Finanzbedarf, Kapitalrentabilität optimieren)
- Analyse der Kostenstruktur CAPEX- / OPEX-Kosten
- Identifizierung der KPI: Flächenproduktivität, DB Produkt, DB Kunde etc.
- Identifizierung Maßnahmenkatalog und Priorisierung
- Umsetzungsplan Kosten/Nutzen
- Implementierung und Definition von Controlling-Instrumenten
Effizienz Management
- Workflowplanung am POS (Einrichten der Arbeitsstationen, Lieferströme)
- Funnel-Analyse
- Optimierungsplanung
- Kosten/Nutzen Maßnahmenanalyse
- Make-or-Buy-Entscheidung
- Umsetzung
- Kontrolle
Systemmanagement
- Einheitlicher Marktauftritt (Zentrale Vorgaben, Wiedererkennung „System“, Qualitätssicherung), Positionierung (Differenzierung), Markenstrategie (Image-management)
- Einheitliche Produktdefinition
- Logistik (Frischegarantie, Optimierung Betriebslager)
- Verfahrensanweisungen (Prozesssicherheit, Mitarbeitertraining, Handbücher)
- Prozessoptimierung (Marketing, Controlling)
- Planung der Budgets, Entwerfen von Konzepten, Überwachung der budgetierten Personalkosten, Überwachung der Wareneinsätze, Überwachung der vorgegebenen und vereinbarten Standards.
Planung
- Architektenleistung (Sicherstellung „Systemdesign“, Korrekte Planungsunterlagen) Business Case qualifizieren (Parametermanagement, Sicherstellung schneller ROI)
- Ladenbau (Terminplanung Bauleistungen, Sicherstellung Funktionalität)
- Standortanalyse und –auswahl (Potentialanalyse Standorte, Risikomanagement)
- Planungsmanagement
- Ideenfindung - und definition
- Speisekartenentwicklung
- Design
- Business Plan
- Standortsuche
- Vorbereitung / Unterstützung der Opening-Phase
- Mietvertragsverhandlung
- Ladenbau
